arbeiten jeden Tag hart, um ihren Kunden beste Backwaren anbieten zu können. Trotzdem geraten sie aufgrund stetig wachsender Konkurrenz durch industrielle Groß- und Discountbäckereien oder Supermärkte, die ihre Backwaren als „ofenfrisch“ anpreisen, zunehmend unter Druck.

Aus diesem Grund haben sich Handwerksbäckereien in Schleswig-Holstein zusammengeschlossen und ein Qualitätssiegel für traditionell hergestellte Backwaren entwickelt. Ziel des Siegels ist es, den Verbrauchern Orientierung zu bieten und ihnen stärker als bisher ins Bewusstsein zu rufen, dass Bäckermeister ihre Backwaren noch immer handwerklich herstellen und in besserer Qualität als die Billig-Konkurrenz.